|
|
Franse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote uien-30 gr. boter-mespuntje suiker-1 laurierblad-2 kruidnagels-mespuntje rozemarijn-zout-peper-1 liter bouillon-1 eetlepel wijnazijn-2 dl. droge witte wijn-
stokbrood-100 gr. Goudse kaas belegen geraspt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd 4 grote uien in schijven en fruit deze in een grote pan,op een matig vuur,in de boter,samen met de suiker,laurierblad,kruidnagels,rozemarijn,zout en peper in 5 minuten goudbruin.
Giet de bouillon en de wijnazijn erbij.Laat dit op een laag vuur,onder af en toe roeren,15 minuten heel zachtjes koken.Voeg de wijn toe en laat alles in nog 15 minuten zachtjes gaar koken,op smaak brengen met zout en peper.
Schep de soep in ovenvaste kommen,maar doe ze niet te vol.Leg op de soep enkele sneetjes geroosterd stokbrood.Verdeel er 100 gr. kaas over.Zet de kommen in een voorverwarmde oven van 250 graden of onder een hete gril en laat de kaas goudbruin kleuren(gratineren)
|
|
|